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跟豪野鴨訂了一箱鴨肉產品。寄來時,打開嚇了一大跳,好血淋淋!!有鴨胸肉、鴨胗、鴨腿。

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可怕的鴨胗,味道好腥,差點不敢處理。為了可愛的畢卡索,我也不想處理後整隻手都留有鴨胗味,只好戴手套清洗鴨胗。

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先把鴨胗川燙一下。川燙過的鴨胗好大一個!

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烘了八個小時後的樣子。不太油,腥味也變成香香的肉味。
鴨胗肉質很硬很難處理。還好這時有菲士樂剪刀,不然我想如果使用家裡那把爛的金門菜刀來切鴨胗,應該會切到手都廢了吧。

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剪好後,就放上烘盤,準備烘。五公斤的鴨胗約佔滿兩盤烘盤吧。

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烘了八小時後,放入樂扣保鮮盒放涼後,準備真空包裝。烘完後,鴨胗的品質不錯,很香,完全沒有腥味。

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高級的鴨胸肉+鴨腿肉。先用寶迪鍋煎熟後,再烘。煎的過程中,鴨腿肉生出很多油,對不習慣吃紅肉的我,在處理上真的很難去適應,好油+一股難聞的紅肉腥味...........。

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這次有鲔魚中骨+健康放走雞雞胸骨做成的骨粉,入壓力鍋一小時煮爛、再烘八小時、再打成粉狀,很費工的。

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全部做好後,再真空包裝,冰在冷凍櫃或是冷藏裡,這些零嘴可以讓畢卡索吃一個月。

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這一篇其實早在一個月前就要寫好了。被我一拖延,拖到現在才完成,給要買豪野鴨肉的人參考一下。我想等我下次再訂鴨肉產品,應該要很久一段時間吧。因為我實在不喜歡紅肉的味道與處理過程的麻煩,加上畢卡索已經邁向老犬的年齡,我希望他能少吃紅肉,多吃一點白肉。不過我還是偶而會給一些紅肉,最近要開始給畢卡索吃巴夫餐的羊肉肉餅,希望他的腸胃能適應良好,也希望對他的皮膚、神經、心臟等健康問題,能有一點點幫助啦。
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  • RURU
  • 能請問真空機和袋子哪裡買?謝謝!
  • 好事多。

    agnes05282002 於 2012/08/03 14:46 回覆