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跟豪野鴨訂了一箱鴨肉產品。寄來時，打開嚇了一大跳，好血淋淋！！有鴨胸肉、鴨胗、鴨腿。



可怕的鴨胗，味道好腥，差點不敢處理。為了可愛的畢卡索，我也不想處理後整隻手都留有鴨胗味，只好戴手套清洗鴨胗。



先把鴨胗川燙一下。川燙過的鴨胗好大一個！



烘了八個小時後的樣子。不太油，腥味也變成香香的肉味。
鴨胗肉質很硬很難處理。還好這時有菲士樂剪刀，不然我想如果使用家裡那把爛的金門菜刀來切鴨胗，應該會切到手都廢了吧。



剪好後，就放上烘盤，準備烘。五公斤的鴨胗約佔滿兩盤烘盤吧。



烘了八小時後，放入樂扣保鮮盒放涼後，準備真空包裝。烘完後，鴨胗的品質不錯，很香，完全沒有腥味。



高級的鴨胸肉+鴨腿肉。先用寶迪鍋煎熟後，再烘。煎的過程中，鴨腿肉生出很多油，對不習慣吃紅肉的我，在處理上真的很難去適應，好油+一股難聞的紅肉腥味...........。



這次有鲔魚中骨+健康放走雞雞胸骨做成的骨粉，入壓力鍋一小時煮爛、再烘八小時、再打成粉狀，很費工的。



全部做好後，再真空包裝，冰在冷凍櫃或是冷藏裡，這些零嘴可以讓畢卡索吃一個月。









這一篇其實早在一個月前就要寫好了。被我一拖延，拖到現在才完成，給要買豪野鴨肉的人參考一下。我想等我下次再訂鴨肉產品，應該要很久一段時間吧。因為我實在不喜歡紅肉的味道與處理過程的麻煩，加上畢卡索已經邁向老犬的年齡，我希望他能少吃紅肉，多吃一點白肉。不過我還是偶而會給一些紅肉，最近要開始給畢卡索吃巴夫餐的羊肉肉餅，希望他的腸胃能適應良好，也希望對他的皮膚、神經、心臟等健康問題，能有一點點幫助啦。