這季節剛好是秋刀魚盛產的季節。秋刀魚的EPA、DHA含量相當高,這對心臟不好的畢卡索可是一道好食材。特別挑選秋刀魚,退冰後取出內臟,把魚頭切掉。在處理魚的過程中,魚的眼睛還是相當清徹,代表非常新鮮。
放入壓力鍋燉爛四十分鐘後即可。印象中的秋刀魚魚刺相當多,但是這一款的秋刀魚除了中骨那一排魚刺外,其他部位都沒有看到魚刺,真是奇怪。還是品質比較好的秋刀魚,魚刺就會少一點嗎?
愛吃魚的畢卡索,馬上聞香而來。他那雙眼睛,好無辜喔!在食物面前,總是用這樣的眼神看著我,讓我實在不忍心拒絕他,但也是造成他的身材漸漸發福。我可要努力控制的他食量,其實我覺得會導致他發胖的原因是零嘴,現在可要把零嘴算進他每天吃的量上面,不然再一直胖下去,對他心臟是不好的。
這是畢卡索今晚的晚餐。內容有鹿肉片、秋刀魚、heska、草藥。隨著天氣越來越涼,要開始開伙了,讓畢卡索又恢復吃鮮食日子。我自己總覺得吃鹿肉的飼料好容易胖起來,希望全面再回去吃鮮食後,畢卡索可以瘦一點。
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這是哪一家的秋刀,給我參考一下吧!! 正打算來訂天和的~~
就是天和的 他們家的魚肉品質很棒很新鮮 我還有買小魚乾 鮭魚等等 媽媽魚的魚種反而比較少 所以我最近都買天和的 下次想給他吃海驪和冰魚 最近要給畢小弟多吃魚 希望對他的心臟有幫助
報告~ 秋刀魚除中骨跟肚子那排刺其他都是肉 四破魚還少刺 我喜歡烤秋刀魚 在淋上大量大量檸檬汁 流口水了 PS: 我也覺得鹿肉會胖
真的啊 我以為秋刀魚的魚刺很多很多 這次處理下來 覺得還好 而且魚腥味不重 整個肉質很鮮美 畢卡索超愛的 淋上檸檬汁作法應該只是我們可以吃吧 吃鹿肉真的好容易胖 要開始恢復全面自己煮了
快鍋煮之後的秋刀魚的魚刺應該會消失吧!!!??? 我也有一條秋刀魚 等等用快鍋來煮 !!
壓力鍋是煮魚類的好幫手 我這次有先把中骨切下來 再把魚拿去煮 不知道是不是這樣的原因 都沒有看到魚刺
秋刀真的一定要新鮮吃,不然好容易有過敏反應。 等天氣再穩定一點,大妞的飲食可能也要調整一下了。
天和的秋刀魚 非常新鮮 可以買一點給妞吃看看 天和秋刀魚唯一缺點就是要自己殺魚 把內臟洗乾淨
前幾天看電視上的廚師說 魚背上有青色顏色的魚種 Omega-3含量很多喔~ 如:鯖魚 秋刀魚 鮪魚 (鮪魚是大型魚類 就不必考慮它了) 參考囉
我也很少買深海魚 怕重金屬污染問題 小元有整理魚類dha和epa含量 可以參考看看 http://www.wretch.cc/blog/sophia0101/27106613
一米媽~~ 我就是都用快鍋 ,一次煮4~5條哩!! 煮滾了悶著到涼,就可以放進調理機打成泥了呦!!
哇 你一次煮那麼多 要吃時再退冰嗎 這樣會不會不新鮮 小畢對魚類很敏感 一定要新鮮才行 不然很容易造成他拉肚子 害我都不敢一次煮太多